泡菜豆腐湯的做法多樣，這裏介紹一種比較通用的做法：
準備食材。辣白菜約半顆，切成小塊；豆腐切成薄片或小塊；五花肉切片；洋蔥切絲；蒜末和薑末適量；辣椒根據個人口味選擇，如小米辣；金針菇去根洗淨；如果喜歡，還可以準備一些牛肉腸或肥牛卷。
炒制。在鍋中倒入適量油，放入五花肉小火煎至兩面發黃出油，如果五花肉較肥，可以不用另外加油；加入洋蔥絲和蒜末翻炒至出香味；加入辣白菜翻炒至變軟。
煮制。加入適量的清水或淘米水，根據個人口味可以加入一些米酒或雞精提鮮；水沸騰後，加入豆腐和其他肉類或蔬菜食材；根據個人口味，可以加入一些辣椒醬、醬油、鹽等調味料調味。
出鍋。所有食材煮熟後，根據個人喜好可以撒上一些蔥花、芝麻等增加風味；也可以根據個人口味加入適量的香油、雞粉等調味料。
這是一種比較通用的做法，具體的食材和調味料可以根據個人口味進行調整。