泡蘑菇的水

泡香菇的正確方法包括以下幾個步驟：

用清水沖洗香菇表面灰塵。

將香菇放入碗中，加入適量溫水（約40度）。

水中加入一小勺食鹽和半小勺食用鹼。

讓香菇泡發約20分鐘，根部朝下。

泡發後倒掉水，重新加水並加入一小勺麵粉。

用手抓洗兩遍，確保洗淨。

注意事項：食鹽可以適量多放，但食用鹼的量不要多，最多兩克。泡香菇時應吃多少泡多少，避免長時間保存以防止產生不良物質。