泡豆角的做法有多種，以下是兩種常見的做法：
傳統鹽水泡豆角的做法如下：
將豆角清洗乾淨，去除蟲眼，然後晾乾水分。
準備鹽水，鍋中加水煮沸後加入食用鹽，攪拌均勻，煮5分鐘後關火放涼。
準備一個乾淨的玻璃罐，清洗後用蒸汽消毒，再晾乾。
將豆角放入玻璃罐中，壓緊，倒入冷卻好的鹽水，直到沒過豆角。
蓋上蓋子，用水封壇，避光密封醃製28天。
快速泡豆角的做法如下：
將豆角晾乾水分後切碎放入碗中。
對於兩斤豆角，加入一把辣椒粉、50克食用鹽、兩到三勺高度白酒，攪拌均勻。
鹽的量可以根據個人口味調整，鹽多則酸得慢，鹽少則酸得快。
將調好的豆角放入已消毒的密封罐中，醃製7到15天。
經過25天的密封發酵後，酸豆角即可出壇使用。
以上兩種做法可以根據個人喜好和需求選擇。在醃製過程中，確保容器乾燥無油，以免影響醃製效果。