泡豇豆炒

泡豇豆炒是一道美味的家常菜，有多種做法。以下是一種常見的做法：

將豇豆洗淨並瀝乾水分，然後將其泡入含有老鹽水的罈子中，大約泡上一星期左右，也可以根據需要泡更長時間。

將泡好的豇豆從罈子中撈出，用清水沖洗以去除一些鹽分，然後將豇豆切成小顆粒狀。

將乾辣椒和蒜切段，然後在油鍋中加熱熗鍋。

將切好的泡豇豆加入鍋中，一起煸炒即可。

此外，泡豇豆還可以與其他食材如豬肉末、泡姜、泡椒等一起炒制，增加風味。在炒制過程中，注意火候要大，快炒以保持豇豆的脆性，由於泡豇豆本身較鹹，炒制時一般不再加鹽。