泡香瓜

泡香瓜是一種常見的食品加工方法，可以製作出色澤金黃、酸甜味香、清爽不膩的香瓜。其製作方法如下：

將香瓜洗淨，用刀剖成兩瓣，去瓤洗淨，晾曬至瓜皮發皺，放入盆內，加10克精鹽和少許涼開水醃漬1天。

將乾紅辣椒、花椒、大料、小茴香洗淨，用紗布袋包好。將香瓜放在泡菜罈內，加入香料袋，用石塊壓住瓜皮，放入精鹽、白酒、涼開水（以淹沒香瓜為度），蓋上壇蓋，再順壇沿加水，約5天取出，切成小塊拌上痲油食用。

此外，還有一種簡單的泡香瓜方法，不需要複雜的罈子醃製，只需將香瓜切片，用糖水浸泡，晾乾後即可食用。