菠菜是一種常見的蔬菜，具有多種營養價值和藥用功效。它的性質偏寒涼，味甘、辛，能夠解熱毒、通血脈、利腸胃，有助於緩解便秘，並補充身體所需的微量元素。菠菜中含有大量的草酸，這種物質在人體內代謝後會產生鹼性的物質，因此菠菜也具有鹼性。它還富含維生素C、β胡蘿蔔素、鐵、維生素B6、葉酸、鉀等營養成分，對缺鐵性貧血有改善作用，並能幫助穩定血糖、防止大腦老化和老年痴呆症。菠菜適合高血壓、糖尿病、胃腸功能失調等患者食用。
然而，由於菠菜的寒涼性質，虛寒體質的人過量食用可能會導致腹部不適、腹脹或腹瀉等症狀。因此，在食用菠菜時應控制適量，避免過量食用對胃腸道造成刺激。