泥湖菜又名泥胡菜、苦艾、苦馬菜、石灰菜等，是一種常見的野菜，也是一種中藥材，其性涼，味苦，無毒，具有清熱解毒、消腫散結的功效，可用於治療乳腺炎、頸淋巴炎、牙痛、骨折等病症。
它除新疆、西藏外，遍布中國各省，多生於山坡、山谷、平原、丘陵等地，是一種生命力很強的野生草本植物，其嫩葉和嫩莖在春天可以當作野菜食用，秋天採收以後則可以入藥。
此外，它還可以用於止血止痛、促進骨骼再生等，但脾虛濕滯、腹滿便溏、體質虛寒者不建議食用，食用過多也可能導致腹痛、腹瀉，建議適量食用。
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