泥猛魚粥是一種流行的傳統美食，主要原料為泥猛魚和米，常以清淡、鮮美為特點。製作泥猛魚粥的步驟如下：
準備米。將米洗淨後浸泡約1小時，使米更加綿軟。
處理泥猛魚。將泥猛魚清洗乾淨，去除內臟和魚鱗，切成適當大小的塊或片。用料酒、薑絲和花生油醃製泥猛魚片，以去腥增香。
熬製粥底。將浸泡好的米和水倒入鍋中，大火煮開後轉小火慢燉，直到米粒煮開花，粥變得綿軟。
煎制泥猛魚。在鍋中加入適量的油，將醃製好的泥猛魚片煎至兩面金黃，可以根據喜好加入薑絲、蔥段等調料提香。
煮粥。將煎好的魚加入到粥中，繼續煮製一段時間，使魚肉的鮮味充分融入粥中。
調味與裝盤。粥煮好後，根據個人口味加入適量的鹽、胡椒粉、蔥花、香菜等調味料調味，然後即可食用。
泥猛魚粥不僅味道鮮美，而且營養豐富，適合各個年齡層食用。