泰山特色菜包括泰山炒雞、泰山火燒、乾炸赤鱗魚、泰山豆腐宴、鍋塌豆腐、炸地瓜餅、華榮哲綠豆餅、火燒、掉渣餅、老魏痲辣燙、範記米線、憶蓉城炸雞、熊貓串串等。 這些菜品既有獨特的製作工藝，也有豐富的文化意義，體現了泰安深厚的飲食文化和歷史傳統。