泰式甜辣醬的製作方法有多種，以下是一種常見的家庭製作方法：
準備材料。美人椒（或小米辣）、蒜米、米醋、水、砂糖、鹽、穀氨酸鈉（味素）、木薯澱粉。
處理辣椒。將美人椒（或小米辣）清洗乾淨，去除辣椒籽（可選），然後切成小方丁。
混合材料。將蒜米和小米辣放入料理機中打碎，加入切好的辣椒丁，攪拌均勻。
調味。在混合物中加入米醋、水、砂糖、鹽和味素，攪拌均勻。
準備水澱粉。將木薯澱粉與水混合，攪拌均勻。
烹飪。將調味好的醬料倒入鍋中，用小火加熱，待調料融化後，轉中小火熬煮，熬製過程大約需要8分鐘，直到配料煮軟。
加入水澱粉。在熬煮的過程中，慢慢加入事先準備好的水澱粉，邊加邊攪拌，保持中小火繼續熬煮，直到湯汁變粘稠。
完成。關火後，讓甜辣醬自然冷卻，直到完全涼透，此時湯汁會更加粘稠。
這是一種基礎的泰式甜辣醬做法，適合家庭製作。根據個人口味，可以適當調整辣椒和糖的量。製作完成後，可以將甜辣醬裝瓶保存。