泰式蝦餅的製作步驟如下：
準備蝦泥。將500g左右的海蝦去殼和蝦線，剁成蝦泥。可以加入香菜根、蒜瓣和黑胡椒，使用料理機打碎。
調味。在蝦泥中加入蛋清、蠔油、生抽、紅糖、蔥白、胡椒粉、鹽、生粉等調味料，攪拌均勻。
塑形。將蝦泥分成小份，搓成餅狀或者使用模具成型。
裹上麪包糠。可以選擇裹上麪包糠或者不裹，根據個人喜好決定。
烹飪。選擇油炸或煎煮的方式烹飪。如果是油炸，油溫控制在160度左右，炸3~5分鐘直到金黃色；如果是煎煮，則在平底鍋中刷上油，將蝦餅煎至兩面金黃。
搭配。泰式蝦餅搭配泰式甜辣醬食用更佳。