製作泰式酸辣醬的方法有多種，以下是一種常見的做法：
準備材料：越南小辣椒12條、魚露3湯匙、白砂糖30克、蒜頭8瓣、小蔥頭10粒、青檸1粒、桔子3粒、芹菜。
切碎材料：將小辣椒、蒜頭、小蔥頭、芹菜切成末，放入搗辣椒盅。
加入汁液：然後加入青檸汁、桔子汁、白砂糖、魚露。
攪拌：把全部材料加入攪拌機，簡單又方便。
烹飪：把醬汁倒入鍋中，開小火慢慢推攪直至鍋中沸騰。
調味：添加魚露、青檸汁，翻炒至鍋中沸騰即可。
做好的醬汁可以放入乾淨的瓶子裏，放入冰箱冷藏，可以保持半個月以上。喜歡的朋友可以試做看看，好不好喫在底下留言吧。
以上步驟僅供參考，具體可以根據個人口味進行調整。