泰式青木瓜的做法如下：
準備材料。青木瓜1/3個（約250克），胡蘿蔔半根，小米辣2根，青檸1個，椰子糖10克或白砂糖代替，蒜2瓣，魚露1大勺（約15毫升），蝦皮一小把，花生碎和櫻桃番茄可根據個人喜好添加。
處理青木瓜。將青木瓜去皮去籽，刨成絲。將蝦仁煮熟，浸冰水一分鐘後取出瀝水備用。
製作醬汁。將椰子糖、蒜瓣、小米辣放在研磨缽里搗碎。青檸留2片裝飾，其餘擠汁，與魚露一起加入研磨缽，醬汁即成。
混合材料。將木瓜絲、胡蘿蔔絲、蝦皮、花生碎（如不加入），以及醬汁放入碗中，攪拌均勻使醬汁均勻覆蓋。
裝盤。將裝飾用的蝦仁和小番茄放在最上面，即可享用。
此外，還可以根據個人口味添加一些其他的調料或食材，如生缸豆、小番茄等，以豐富口感層次。