洋姜泡製的方法如下：
清洗。首先，將帶土的洋姜放入大盆中，加入兩大勺鹽，用手輕輕拌勻，使洋姜完全浸泡在鹽水中。這樣處理10分鐘後，洋姜表面的泥土會被泡軟，然後用刷子（如百潔布）刷洗，直到洋姜表面乾淨無泥。刷洗後，將洋姜放入另一隻大盆中，多次換水清洗，確保洗淨所有泥沙。
切片處理。將清洗乾淨的洋姜切片或切條。
醃製。用鹽醃製切好的洋姜，一般醃製2小時。
調製泡汁。在冷開水中加入適量的巴西有機沙糖、米醋、有機醬油，攪拌均勻製成泡汁。
密封泡製。將醃製好的洋姜控乾水分，放入消毒乾淨的密封瓶中，倒入調好的泡汁，確保泡汁覆蓋洋姜，然後密封好瓶子，放置在陰涼處或冰櫃冷藏。
成熟。大約7至8天後即可食用。
這些步驟確保了洋姜的清潔和安全，同時也能保持其風味。