洋姜的吃法有很多種，以下為您推薦：
涼拌洋姜：將洋姜洗淨後切成細絲，加入少許鹽、醋、香油或者其它調料拌勻即可。
洋姜醃製：洋姜最常吃的方法就是醃製成鹹菜來食用，在醃製時放入適量的大蒜、生薑、辣椒和鹽等調料進行泡製。食用時切片加入痲油，非常下飯可口，是早餐和晚餐最適用的家常小菜。
洋姜煮粥：將洋姜去皮切成小丁，與米一起放入鍋中，加入適當的清水煮開，然後調製小火力慢慢熬。待到粥軟糯粘稠就可以關火燜一會。
洋姜炒肉：將洋姜和肉一起炒制，加入生抽、醬油、食用鹽和雞精等調料，直到入味即可。洋姜炒肉可以滋補強身，補血補鐵。
素炒洋姜：選擇新鮮的洋姜，清洗乾淨並切成片，與辣椒或青紅辣椒一同炒制，加入適量的食鹽調味，火候要掌握得當，保持大火翻炒，避免炒糊。
此外，洋姜還可以用來做泡菜、炒蛋、燒魚、燉雞、燉排骨等。總之，洋姜的吃法有很多種，可以根據個人口味和喜好進行選擇和創新。