製作洋蔥涼拌的步驟如下：
準備洋蔥。選擇紫皮洋蔥，因為其更清甜脆爽，先切去兩頭，對半切開，然後切成細絲。
浸泡洋蔥。將切好的洋蔥放入碗中，加入涼水和少量食鹽，浸泡5分鐘以去除辛辣味，然後瀝乾水分。
準備輔料。準備香菜、小米辣、蒜末等輔料，香菜切小段，蒜壓扁後切成蒜末，小米辣切段。
調味。將浸泡好的洋蔥放入大碗中，加入白糖、少許鹽、雞精、生抽、香醋、白芝痲等調味料，抓拌均勻。
加入輔料。加入木耳絲、辣椒絲、蔥花等輔料。
澆油增香。在輔料上撒上蒜末、辣椒粉等，然後澆上熱油，激發出香味。
拌勻。將所有材料拌勻，確保味道均勻分布。
裝盤。將拌好的洋蔥涼拌放入盤中，即可享用。
可根據個人口味調整辣椒、蒜末和香醋的量，喜歡辣的可以加入更多的辣椒或小米辣，喜歡酸味可以多加一些香醋。