洋菜的做法多樣，包括洋菜凍和洋白菜的做法。以下是洋菜凍的做法：
準備材料。洋菜絲剪碎並浸軟後撈出備用。
鍋內加水煮沸，加入洋菜絲煮溶。
加入冰糖煮至溶化。
雞蛋打成蛋漿，關火後慢慢地注入鍋中並攪拌成蛋花。
倒入喜歡的模具或碗中。
待涼後放入冰櫃冷藏1至2小時即可享用。
以下是洋白菜的做法：
將洋白菜對半切開去掉根，切成兩個小瓣，再切成細絲。
把白菜絲放在洗菜盆中，多洗幾遍清洗乾淨。
切一些蔥花、蒜末和泰椒圈。
鍋中倒入油，下入花椒粒炸出香味後撈出。
把熱油澆在蔥蒜上，然後攪拌均勻。
把白菜絲放到盆中，加入適量的精鹽、醬油、陳醋、蚝油、香菜段、炸好的蒜油、少許雞精和少許白糖，攪拌均勻。
把拌好的白菜絲裝在盤子中即可。
這些做法展示了洋菜的不同烹飪方法和風味，可以根據個人喜好和食材選擇適合的做法。