製作洋蔥湯的方法有很多種,以下是法式洋蔥湯的烹飪步驟:
準備材料,洋蔥切成薄片,準備一些黃油和橄欖油或花生油,鹽和糖,麪粉,百里香,牛高湯,白蘭地,法國苦艾酒,以及法棍麪包和瑞士芝士等。
在平底鍋中放入黃油和油,中火加熱,加入洋蔥攪拌,蓋上鍋蓋,慢慢煮至變軟、半透明。
加入鹽和糖,讓洋蔥變成棕色,不停攪拌,直到變成深棕色。
撒上麪粉,慢煮,攪拌煮3到4分鐘。
熄火,冷卻片刻,然後加入熱的高湯。
攪拌均勻後,加入白蘭地、苦艾酒和百里香。
蓋蓋,文火燉1.5小時,根據口味調味。
法棍切厚片烤至金黃。
把洋蔥湯放入湯盅中,放上麪包片,撒上奶酪絲,放入烤箱烤至奶酪焦黃。
這種做法可以製作出香濃的法式洋蔥湯,搭配烤麪包和芝士的香氣,非常適合冬季享用。