洋蔥炒肉是一種美味的中式家常菜，做法多樣，以下是其中一種常見的做法：
準備食材。將豬肉洗淨後切成薄片，洋蔥去皮切條，青紅椒切塊，準備一些蒜片和薑片。
醃製豬肉。將豬肉片放入碗中，加入鹽、胡椒粉、生抽、老抽、料酒等調料醃製十分鐘。
炒制豬肉。熱鍋涼油，將醃製好的豬肉下鍋炒至變色，撈出備用。
炒洋蔥和青紅椒。鍋中留少許油，加入洋蔥和青紅椒，大火快速翻炒。
調味。炒至洋蔥斷生後，加入鹽、雞精、蚝油等調味料調味。
回鍋肉片。將炒好的豬肉片重新加入鍋中，與洋蔥和青紅椒一起快速翻炒均勻。
出鍋。炒至肉片與蔬菜充分融合後，即可出鍋裝盤。
這道菜的關鍵在於炒制時要快速翻炒，以保持洋蔥和肉片的嫩滑。此外，調味料的添加也是關鍵，可以根據個人口味適當調整。