洋薊是什麼植物

洋薊，學名Cynara scolymus L.，是菊科菜薊屬的多年生草本植物。

洋薊在歷史上被稱爲菜薊、朝鮮薊、法國百合等。這種植物原產於地中海沿岸，其肉質花托和肥嫩苞片是主要的食用部分，風味獨特，富含菜薊素、天門冬酰胺、黃酮類化合物等營養物質，具有很高的營養價值和藥用價值。洋薊的食用方式多樣，包括生喫、炒菜或煲湯，其口感介於鮮筍和蘑菇之間，帶有核桃仁的香氣。在國外，洋薊被譽爲“蔬菜之皇”，是一種受歡迎的保健蔬菜。