洋車前子，英文名稱爲psyllium，是一種一年生植物車前子的種子，原產於伊朗和印度，屬於車前草屬。
洋車前子是一種富含天然纖維的食材，常被用於健康和醫學領域，其種子含有珊瑚木苷、酵素、脂肪和黏膠質等成分。洋車前子可以吸收其重量數倍的水分，形成果凍狀的黏稠物質，這種特性使得它在增加糞便的含水量和體積方面非常有效，因此常被用於緩解便祕。
此外，洋車前子還具有降低血脂、促進減肥的效果，並且被用於治療胃病、腹瀉、潰瘍性結腸炎和高膽固醇血癥等疾病。由於其豐富的纖維含量，洋車前子在歐美被廣泛用作纖維補充品。
需要注意的是，由於洋車前子的纖維素質較高，過量服用可能會導致胃脹和胃部不適。因此，使用洋車前子時應遵循醫師指導，以確保其健康益處能夠得到最大化發揮。