清洗包菜的步驟如下：
準備材料。首先去除包菜的外層葉子，並切掉根部，將包菜切成喜歡的形狀，如絲狀或塊狀，以便更好地清洗。
初步處理。在清洗前，可以用刀背輕輕拍打包菜，使其葉片鬆動，有助於清洗。
浸泡。準備一個大碗，加入適量的水和一些小蘇打或食用鹼，將包菜浸泡其中，小蘇打和食用鹼具有鹼性，可以分解農藥殘留。
搓洗。浸泡約10至20分鐘後，用手輕輕搓洗包菜，以幫助去除農藥殘留和塵土。
沖洗。用流動的清水沖洗包菜，徹底清除小蘇打、食用鹼以及其他殘留物。
殺菌消毒。在清洗水中加入少量食鹽，可起到殺菌消毒的作用。
控水和儲存。洗淨後，控水撈出包菜，裝入盤中瀝水備用。
此外，在清洗過程中，可以同時準備一些配菜，如胡蘿蔔、黃瓜等，以搭配包菜使用。