洗手的目的是多方面的：
去除手部皮膚污垢、碎屑和部分致病菌。手是人們與外界接觸的主要部位，所以手上的細菌非常多。這些細菌往往會通過手部與身體其他部位的接觸進入人體，引發一系列疾病，如感冒、咳嗽、腸道傳染病、肺炎等。洗手可以清除這些污垢和細菌，維護手部清潔衛生，防止病從口入，從而降低腹瀉等腸道傳染病和肺炎等呼吸道傳染病的患病風險。
保護醫務人員不受病原微生物的污染，避免在醫療過程中將病菌傳播給患者或自身感染。
總的來說，正確洗手能夠維持自身健康，是預防傳染病最有效、最便捷的方法之一。因此，建議在日常生活中，尤其是吃飯前和上廁所後，要勤洗手並做好手部的清潔衛生工作。