洗茶

洗茶，也被稱為「醒茶」，是泡茶過程中的一個重要步驟，其目的主要是為了讓茶葉舒展開，激發茶葉的香氣和滋味，而不是單純為了洗去茶葉表面的灰塵和農殘。

洗茶的方法包括浸潤洗茶法和刮沫洗茶法，不同的茶葉類型在洗茶過程中有不同的注意事項。例如，綠茶、白茶、黃茶等較嫩的茶葉一般不需要洗，而黑茶、普洱茶、紅茶等緊壓或發酵程度較高的茶葉在沖泡前最好進行洗茶。洗茶時，應注意水溫、水質、水量和浸泡時間，以保持茶葉的營養和香氣。