洞藏老酒是什麼意思

特殊的釀酒工藝

洞藏老酒是一種特殊的釀酒工藝，涉及將釀造好的白酒裝入陶壇中，並進行封壇處理，然後將這些陶壇放置於山洞中儲存。

這種工藝利用了洞穴的恆溫恆濕環境，有助於白酒的自然老熟和香氣的提升。陶壇的透氣性良好，有利於酒液的呼吸作用，促進白酒的老熟和香氣發展。這種儲藏方法能夠使白酒在洞穴中儲存數年甚至數十年，從而形成獨特的風味和口感。