使用火鹼（氫氧化鈉）清洗油煙機的方法通常包括以下步驟：
準備火鹼和涼水，火鹼與水的比例大約為1:2（火鹼對皮膚有腐蝕性，需戴手套進行操作）。
將火鹼倒入涼水中溶解，然後倒入噴壺或盆中。
拆下油煙機部件，用上述溶液浸泡或塗抹油污處，等待10分鐘至一晚，使油污溶解。
使用刷子或其他工具擦拭油煙機部件，清除溶解的油污。
清洗完畢後，用清水徹底沖洗油煙機部件，確保無殘留火鹼。
重新組裝油煙機。
此外，需要注意的是，火鹼對皮膚有腐蝕性，操作時需戴手套以保護手部皮膚。如果不慎接觸到皮膚，應立即用大量清水沖洗。