活珠子是啥食物

活珠子是一種在南京特別受歡迎的食物，它是雞蛋在孵化過程中，即將孵化出小雞但尚未完全成形時的狀態。

在這個過程中，雞蛋內已經形成了小雞的胚胎，包括頭、翅膀和腳的痕跡，但整個雞蛋仍然被包裹在蛋殼中。活珠子通常經過特殊的烹飪過程，使其口感獨特，部分烹飪後的活珠子較軟，而另一部分則較硬。

活珠子不僅味道鮮美，還具有較高的營養價值，含有脂肪、蛋白質、維生素、氨基酸和礦物質等營養成分。適量食用活珠子可以起到補充營養的作用，尤其在飢餓時，可以緩解飢餓感。