製作派的基本步驟通常包括派皮的製作和餡料的填充及烘焙。以下是派皮製作的基本步驟:
將黃油軟化後,與低筋麵粉和細砂糖混合,通過手揉或食品處理器搓勻,直至麵粉類似粗玉米粉。
逐漸加入水,揉成麵團,然後在案板上鬆弛15分鐘左右。
將鬆弛好的麵團擀成薄片,覆蓋在派盤上,輕壓使其與派盤貼合緊密。
用擀麵杖在派盤上滾動,切除多餘的面片。
以下是香蕉派的基本步驟:
將黃油、糖粉和蛋液混合均勻。
揉成麵團,冷藏半小時。
將麵團擀成薄片,鋪在派盤裡。
香蕉切片,加檸檬汁拌勻後放入派盤。
編織麵條格線,去除多餘部分,表面抹蛋液。
預熱烤箱至上火190度,下火200度,烘烤20分鐘。
以下是椰子派的基本步驟:
混合派皮材料(蛋黃、水、鹽、低粉、黃油),冷藏後擀開,摺疊,再次冷藏。
擀平後鋪在派盤上,整理面片,叉孔防止鼓起。
準備餡料(黃油、糖粉、蛋液、椰子粉、椰絲),攪拌均勻後填入派皮。
表面撒椰絲和蔓越莓乾,預熱烤箱至170度,烘烤20分鐘。
以上步驟提供了幾種不同口味的派製作方法,可以根據個人喜好選擇不同的餡料和口味進行嘗試。