香菇是一種常見的食材，可以通過多種方法進行準備。以下是一些常見的香菇處理方法：
清洗和準備。首先，去除香菇的根部（雖然根部也可以食用，但通常會被剪掉），然後使用剪刀或刀子將香菇表面刮洗，以去除污垢和雜質。可以將香菇放在水中，加入少量食用鹽和麵粉，輕輕抓拌，以幫助吸附表面的灰塵和雜質，然後用清水沖洗乾淨。
烹飪方法。香菇可以通過多種方式進行烹飪，例如，可以將香菇切片後與肉類（如五花肉）和蔬菜（如胡蘿蔔、青椒）一起炒制，加入大蒜、薑末等調味料可以增加風味。香菇也可以與雞蛋混合後先蒸後炸，使其外皮酥脆。另外，香菇還可以用來製作湯料或與其他食材一起燉煮。
根據不同的食譜和個人口味，香菇可以製作出多種美味的菜餚。