流心蛋卷是一道美味的料理，製作方法如下：
準備材料：雞蛋、料酒、鹽、白糖、橄欖油、黑木耳碎、芝士碎、番茄沙司等。
製作步驟：
將雞蛋磕入碗中打散，加入料酒、鹽、白糖、少許的橄欖油、黑木耳碎攪拌均勻。
蛋卷鍋置於爐灶上，小火加熱，放入少許的橄欖油，放入適量的蛋液。
待蛋液即將全部凝固時，放入適量的芝士碎。
用鏟子將雞蛋從左至右捲起，再次倒入適量的蛋液。
待蛋液凝固後，將蛋卷從右至左捲起，盛入盤中。
吃的時候可以淋上少許的番茄沙司，切開裡面就是拉絲的乳酪。
此外，流心蛋卷還可以加入不同的配料，如番茄丁、銀魚、蔥花等，製作出不同口味的蛋卷。製作時需注意火候和配料的使用，以確保蛋卷的口感和外觀。