中國漢族八大菜系之一
浙江菜，簡稱浙菜，是中國漢族八大菜系之一。
浙江菜以其獨特的風味和高超的烹飪技藝而聞名，其特點在於注重原料的新鮮和時令性，以及烹飪技巧的精細和多樣。浙江菜的主要風味包括杭幫菜、寧波菜、紹興菜、溫州菜和金華菜等，這些地方菜系各有特色，共同構成了浙菜的豐富多樣性。例如，杭幫菜以清淡、爽口著稱，寧波菜以海鮮為主，紹興菜注重黃酒的使用，溫州菜以輕油輕芡的烹飪方式聞名，而金華菜則以火腿為原料製作的各種菜餚而聞名。
浙江菜的代表菜餚包括西湖醋魚、龍井蝦仁、東坡肉、宋嫂魚羹、叫化童雞、冰糖甲魚等，這些菜餚不僅味道鮮美，而且外觀誘人，是浙江文化的精粹體現。