水浴法是一種加熱技術，它涉及將需要加熱的物質或容器放入水中，然後通過加熱這些水來間接加熱物質或容器。這種方法可以避免直接加熱可能導致的溫度過高或控制不準確的問題，適用於需要精確控制溫度的實驗或烹飪場景。水浴法的優點包括能夠平穩地加熱，適用於需要嚴格溫度控制的反應。然而，其缺點是加熱溫度最高只能達到水的沸點，即100°C。
在烘焙中，水浴法也被用於通過在烤盤內加入熱水來調節烤箱內部的濕度，這對於保持某些甜品的濕度和口感至關重要。例如，布丁和乳酪蛋糕等甜品通常需要使用水浴法來確保其含水量。
此外，水浴法在烹飪中也有廣泛的套用，如製作水波蛋（Poaching Egg），這種方法涉及將食材放入溫度控制在65°C到90°C的液體中，以保持食材的外觀和質地。
除了烹飪和烘焙，水浴法還有其他套用，如水浴療法，它利用水的物理特性（如溫度、機械刺激等）以及添加的物質（如藥物、鹽類等）來進行治療。水浴療法可以根據不同的治療需求進行分類，包括淡水浴、藥物浴、氣水浴等。