海八珍的排名如下：
燕窩：燕窩是一種珍貴的食用燕子的巢穴，主要產於東南亞地區。它以其獨特的口感和營養價值而聞名，被視為高檔的滋補品。
魚翅：魚翅是用大沙魚的背鰭、腦鰭、尾鰭製作而成的高級翅餅。因其稀有性和營養價值，魚翅成為了海八珍中的重要成員。
大烏參（海參）：海參是一種棘皮動物，生長在海底岩石或海藻底層。因其高蛋白、低脂肪的營養價值，海參被視為海珍品，位於海八珍之首。
魚肚：魚肚是指某些大型魚類（如鯊魚）的胃部，因其質地柔軟、口感細膩，成為了珍貴的食材之一。
魚骨：魚骨是由鯊魚和犁頭鰩等魚類的頭骨、顎骨、鰭基骨及脊椎骨接合部的軟骨加工而成，因其獨特的口感和營養價值而受到人們的喜愛。
鮑魚：鮑魚是單殼貝類，以其細嫩的口感和鮮美的味道而著稱，被譽為「海味之冠」。
海豹：海豹是一種生活在海洋中的哺乳動物，其肉質鮮美，營養豐富，是海八珍之一。
狗魚（娃娃魚）：狗魚是一種生活在淡水中的魚類，因其肉質細嫩、味道鮮美而受到人們的喜愛。
以上排名是根據食材的稀有性、營養價值以及在歷史上的地位綜合得出的。