海南粉是一種源自中國海南省的特色小吃，以其獨特的調味和豐富的配料而聞名。製作海南粉的主要步驟包括：
準備米粉。首先將乾米粉泡軟，通常需要泡一夜，然後煮熟並瀝乾水分。
準備配料。包括豆芽、竹筍、酸菜、蒜末、花生、蝦仁等，這些配料需要分別炒熟或煮熟。
製作調味汁。通常包括醬油、蚝油、生抽、老抽、糖、鹽、雞精等，將這些調料混合併加熱製成醬汁。
調製蒜頭油。將蒜末放入油中炸至金黃色，製成蒜頭油，這是海南粉的重要調味料。
組裝。將米粉放入碗中，加入適量的調味汁、蒜頭油、豆芽、酸菜、竹筍、花生、蝦仁等配料，然後攪拌均勻即可食用。
海南粉的製作過程中，配料和調味料的種類可以根據個人口味進行調整，因此每家的海南粉都有其獨特的風味。