海蔘的冷凍保存方法如下：
清洗海蔘。將新鮮海蔘用清水沖洗乾淨，去除泥沙和殘留物，如果需要，可以剪掉海蔘的嘴並破腹取髒，以去除內臟，這有助於保持海蔘的新鮮度，避免海蔘迅速消瘦或溶化成液體。
煮熟或處理海蔘。將清洗好的海蔘放入鍋中，加入適量的水，大火煮沸後轉小火煮約20分鐘，直到海蔘軟爛，或者使用高壓鍋處理海蔘，煮沸後用冷水拔涼。
分裝和冷凍。將煮熟或處理好的海蔘分裝到適合的密封袋或容器中，儘量排除空氣，然後放入冰箱的冷凍室，保持溫度在-18℃以下。
取用。需要使用時，從冷凍室中取出海蔘，解凍後可以生喫或加熱食用。
此外，如果需要短期保存，可以將海蔘放入碗盆中，加入一定量的水分，然後用保鮮膜包裹，放在冰箱中，需要每天更換水分，保存時間大約爲三天。需要注意的是，不同類型的海蔘（如干海蔘）可能有不同的保存方法，例如干海蔘需要先泡發，然後按照上述方法保存。