海底椰糖水的做法有多種，以下是幾種常見的做法：
皂角米海底椰糖水。皂角米提前泡發洗淨，海底椰和梨乾切塊，加入泡好的皂角米和冷水，煲兩小時，半小時後加入冰糖。
傳統海底椰糖水。海底椰、蓮子、紅棗洗淨，切塊去核的梨加入鍋中，煮至蓮子軟糯後，加入冰糖和梨塊，煮至半透明，冰糖融化即可。
電燉鍋版海底椰糖水。海底椰、蓮子、紅棗提前洗淨，加適量冰糖和礦泉水，燉兩到三小時。
簡易海底椰糖水。海底椰肉、鮮百合和冰糖，鍋中加水燒開後放入海底椰和紅棗，煮約15分鐘後加入冰糖和百合，煮至熟透即可。
檸檬海底椰糖水。海底椰、龍眼乾、圓筒椰糖、清水、班蘭葉和檸檬汁，煮約25分鐘後加入檸檬汁和檸檬片，煮一會後即可享用。
海底椰菊花糖水。海底椰、菊花、茅根和南北杏，將食材浸泡10分鐘後煮沸15分鐘，加入白涼粉煮沸後凝固成塊，可加入牛奶、蜂蜜等調味。
這些做法可以根據個人口味和食材的可用性進行調整。