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海棠脯是一種果脯,它是由新鮮海棠經過糖水浸泡後烘乾製成的。海棠可以是蘋果屬(Malus)或木瓜屬(Chaenomeles)的植物,其中紫皮海棠是常見的品種。海棠脯的色澤通常通透明亮,並帶有輕微的黏性。