海椒炒肉是一道美味的菜餚，製作方法如下：
準備食材。將豬肉切成薄片或絲，青椒和紅椒切成塊，姜蒜切末，乾辣椒剪成段。
醃製豬肉。將切好的豬肉放入碗中，加入適量的料酒、生抽和澱粉，醃製15分鐘。
炸海椒。將鍋中倒入適量的食用油，將乾辣椒放入油中炸至微黃色，撈出備用。
炒豬肉。鍋中再次加入適量的食用油，加入姜蒜末煸炒出香味，然後將醃製好的豬肉放入鍋中翻炒至變色。
加入蔬菜。將青椒和紅椒塊放入鍋中，繼續翻炒均勻。
調味。加入適量的鹽、老抽和雞精，根據個人口味調整。
加入炸海椒。將炸好的海椒段放入鍋中，翻炒均勻。
完成。炒至豬肉熟透，蔬菜爽脆即可出鍋裝盤。
以上步驟可以根據個人口味進行調整，例如可以加入一些糖來中和辣味，或者根據喜好調整鹽和醬油的用量。