海芽菜的吃法有多種，以下是一些常見的做法：
芽菜炒肉末：首先將芽菜洗淨後瀝水，切碎後擠乾水份備用。然後準備尖椒2個，大蒜2瓣。尖椒切成段，大蒜切成末。肉臊里放入一勺老抽和一勺五香粉拌均。鍋內五成油溫時加入尖椒段和大蒜末炒香，再加入醃製好的豬肉餡，花椒粒，大火炒散以後加入料酒，並繼續大火炒至吐油。此時加入切好的芽菜（芽菜和豬肉比為6比4），繼續中火煸炒10分鐘左右調入雞精起鍋即可。
珍選豆腐海芽菜白灼素湯：準備好材料和調味料。水燒開，加入海芽菜和豆腐，燒開。滾一兩分鐘就可以了，因為海芽菜非常容易熟而豆腐本來就是熟的，滾一下就可以了。然後調味，根據家裡人口味放適量鹽，倒入白灼汁，嘗一下鹹淡。淋上幾滴芝痲油，就可以關火出鍋了。最後撒上香菜。
黃哈兒 撈汁海芽菜：海芽菜解凍焯水控乾水分焯水10秒冰鎮。海芽菜撈出控乾水分裝盤。將輔料和小料攪拌均勻後淋汁即可。
海帶芽菜炒粉：米粉泡軟，海帶和芽菜洗淨切好。燒油放進辣椒，再放進香蔥，放點鹽炒香。倒進芽菜和海帶炒熟，再放進米粉，再放點鹽炒勻，淋上醬油，撒上雞精，炒香裝盤。