海盤車是棘皮動物門海星綱鉗棘目海盤車科的動物，屬於肉食性物種，以貝類、甲殼類、多毛類及小型魚類爲食，尤其偏愛雙殼貝類如貽貝和牡蠣。海盤車的攝食方式主要是體外消化型，通過腕上的管足吸盤吸附到雙殼貝類的殼上，然後將其打開，翻出賁門胃進入外套腔，分泌消化酶來消化食物。
海盤車在生態系統中扮演着重要角色，作爲潮間帶和潮下帶的捕食者，它們有助於控制被捕食者的數量，維持生物羣落的平衡。此外，海盤車和其他棘皮動物在海洋碳循環中也起着重要作用，通過吸收海水中的碳並形成外骨骼參與無機鹽的循環。
海盤車還具有一定的藥用價值，被用於治療癲癇、胃痛、吐酸、甲狀腺腫大等疾病。在中國，海盤車被收錄爲中藥材，具有平肝鎮驚、制酸和胃、清熱解毒的功效。
海盤車廣泛分佈於北太平洋沿岸，包括中國渤海、黃海，以及朝鮮、韓國、俄羅斯、日本和加拿大北部海域。它們在生態系統中發揮着重要作用，但也可能因過度繁殖而對當地生態系統造成破壞。