海米油菜的做法如下：
將海米放入小碗中，加入熱水浸泡至少半小時，然後撈出海米，擠出殘餘水分，保留浸泡的海米水。
將油菜清洗乾淨，摘去葉子，將油菜葉、油菜梗分開處理，油菜梗斜刀切片，油菜葉直接切成長約3厘米的段。
鍋中倒入適量植物油，油溫四成熱時，下入處理好的海米和姜米、蔥花，小火炒出香味。
烹入料酒，快速煸炒以去除海米的腥味。
先下入油菜梗，加入適量泡海米的水，調大火推炒均勻。
將油菜梗翻炒至斷生後，加入油菜葉。
調味加入食鹽、味素、白糖，大火快速翻炒至油菜葉斷生。
最後加入少許香油，翻炒均勻後即可出鍋。
這是一種基本的海米油菜做法，可以根據個人口味進行適當調整。