海米油菜的做法

海米油菜的做法如下：

將油菜洗淨，用開水焯煮後放入涼水中冷卻，撈出後削去菜蒂，將根部劈開，切齊菜葉，整齊排列。

海米用熱水泡發約20分鐘。

炒鍋中留少量底油，加蔥花或蒜末爆香。

加入海米炒出香味。

倒入適量清水或清湯、食鹽，燒開。

將焯好的油菜推入鍋中，燒開使其入味。

用水澱粉勾芡。

最後加入味素或其他調味料（如雞粉、蚝油），淋上雞油或其他熟植物油，翻炒均勻後出鍋。

此菜色澤鮮綠，海米鮮香，油菜嫩滑，是色香味俱佳的家常菜。