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海膽是什麼東西

無脊椎動物

海膽是一種生活在海洋中的無脊椎動物,屬於棘皮動物門下的一箇綱。它們在自然界中廣泛分佈,從海岸到深海都有它們的存在。海膽的形態多樣,有的呈球狀,全身長滿刺,而有的呈扁平狀,如沙錢,其棘刺細小像絨毛。海膽沒有眼睛,但它們的棘刺和管足上擁有感應細胞,能夠感知周圍環境。海膽的上方有個開口作爲嘴,嘴裏有五顆鋒利的牙齒,用於喫海藻或其他棘皮動物。海膽通過管足和棘刺的配合來移動,這些管足也可以用來抓取食物送到嘴裏。我們通常食用的海膽黃是其生殖腺,也是海膽內唯一能食用的部位,口感順滑,鮮香濃郁。