骰子牛牛的玩法規則如下：
準備：每人擁有五顆骰子。
搖骰：玩家各自搖動骰子，然後同時打開查看結果。
判斷有牛：任意三顆骰子點數相加，如果和為6、12或18，則判定為有牛。如果沒有任何一組三顆骰子的點數相加為6、12或18，則判定為無牛。
判斷牛幾：如果存在有牛的情況，即三顆骰子的點數相加為6、12或18，那麼剩下的兩顆骰子的點數用於判斷牛幾。例如，如果三顆骰子的點數相加為12，且剩下的兩顆骰子點數分別為3和4，則判定為牛4。
特殊情況：如果剩下的兩顆骰子的點數相加超過6，則從牛1開始算起。例如，7為「牛1」，8為「牛2」，以此類推。
勝負判定：根據上述規則，牛牛是最大的，其次是牛5、牛4等，無牛是最小的。
多人玩法：多人遊戲時，可以輪流坐莊，根據莊家的點數決定勝負。
特別說明：
2人玩法相對簡單，只需比較兩人的點數大小，較小的玩家需要喝酒。
如果玩家對結果有異議，可以重新搖骰。