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海膽黃黃的是什麼

海膽的生殖腺

海膽黃是海膽的生殖腺,顏色呈黃色,質地類似稠粥樣。

海膽是一種生長在海洋中的棘皮動物,其半球形外殼由帶有棘刺的堅硬石灰質構成,外殼內包裹着體腔,裏面有五小塊黃色的稠粥樣物,這就是海膽黃。海膽黃不僅味道鮮香,而且營養價值極高,含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、磷脂、糖類、礦物質(如鈣、磷)以及維生素A、D等多種營養成分。女性食用海膽黃被認爲有益於身體健康,可以幫助緩解體虛,增強抵抗力,強壯筋骨,並有助於皮膚的滋養和美容。在繁殖季節,海膽黃尤爲肥美,是海膽中唯一可食用的部分。