海藻中褐藻類的一種
海茸乾是一種營養豐富、口感鮮美的綠色天然食品，它是海藻中褐藻類的一種，具體來說，海茸是野生天然的深海植物，也是深海植物中最珍貴稀有的一員。海茸的生長條件非常嚴苛，全世界僅在智利南海沿岸未經任何污染的海域中才能少量生長。海茸含有豐富的鈣、碘、鐵、鉀、纖維質、胡蘿蔔素和海藻膠等多種人體不可或缺的營養物質。
海茸乾是通過將海茸晾曬後製成的，其食用方法多樣，常見的包括炒制和涼拌。在炒制前，需要先將海茸乾泡發10-20分鐘，然後與黃瓜絲等配菜一起炒制。涼拌時，則需將海茸乾放入涼水中浸泡20分鐘直至變軟，之後進行焯水，撈出後即可進行涼拌。
海茸乾中富含的膳食纖維能夠吸水膨脹，促進糞便的形成，並機械性刺激腸道蠕動，有助於緩解大便秘結、大便乾燥和排便困難等問題。此外，海茸乾中的多糖類化學物質能夠刺激體內免疫物質的生成，對增強機體抵抗力有積極作用。