海茸是一種營養豐富、口感鮮美的綠色天然食品，屬於海藻中的褐藻類。
海茸是野生天然的深海植物，被視為深海植物中最珍貴稀有的一種。海茸的生長條件非常嚴苛，全世界僅在智利南海沿岸未經任何污染的海域中才能少量生長。海茸的生長周期為3年，但需要5年以上才能剝離出海茸芯。由於其稀缺性和獨特的生長條件，海茸被視為一種限制性的開採資源，每年的出口總量限制為300多噸。
海茸含有豐富的鈣、碘、鐵、鉀、纖維質、胡蘿蔔素以及海藻膠等多種對人體至關重要的營養物質。這些營養成分使得海茸成為了一種非常健康且美味的營養食品。海茸不僅可以預防肥胖，還有助於減肥。在減肥期間食用海藻，可以滿足人體對植物蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質的需求，而且不會帶來乏力、腹瀉、食慾不振等副作用。
在中醫中，海茸也被認為是一種具有滋補作用的食材。不過需要注意的是，由於海茸性質偏寒涼，過多食用可能會影響脾胃功能，引起腹脹、腹瀉、噁心、便秘等不良反應。因此，食用海茸時應適量，避免長期過量食用。