消費理論是研究消費行為規律的理論體系，主要包括效用理論、需求理論、消費者選擇理論等。這些理論探討了消費者如何根據個人偏好、收入水平、商品價格等因素做出消費決策，以實現效用最大化或消費滿足的最大化。
在消費理論的發展中，有許多重要的理論模型和假設，例如生命周期消費理論、凱恩斯的消費理論等。生命周期消費理論是由美國經濟學家莫迪利安尼提出的，強調消費與個人生命周期階段的關係，主張人們在更長的時間範圍內計劃消費，以實現整個生命周期內消費的最佳配置。而凱恩斯的消費理論則側重於邊際消費傾向遞減規律、收入是決定消費的重要因素等假設，認為隨著收入的增加，平均消費傾向會減少。
此外，還有馬克思的消費理論，從社會再生產的角度探討了消費與生產之間的關係，認為消費是社會再生產過程中的一個重要環節，對生產具有反作用。這些理論從不同的角度和假設出發，共同構成了消費理論的多樣性和複雜性。