涮羊肉起源於哪個朝代

元朝

涮羊肉起源於元朝。

元朝時期，涮羊肉已成爲一道流行美食，最早出現在元朝的宮廷中，其製作方法源自蒙古草原上的蒙古人喫肉的傳統方式，後來傳入中國北方地區並迅速流行。