液熏法，也稱為濕熏法或無煙燻法，是一種利用煙燻液來替代傳統煙燻方法的現代煙燻技術。其具體內容如下：
煙燻液的來源。煙燻液主要是通過將木材乾餾或者採用其他方法製成的煙氣成分液化或再加工形成，這些煙燻液可以用於浸泡食品或噴塗在食品表面。
煙燻液的使用方法。煙燻液的使用方法多樣，包括直接混合法、表面添加法（如浸漬法、噴淋法、塗抹法、霧化法、汽化法等）、注射法、置入法等。這些方法適用於不同類型的食品和不同的加工需求。
優點。與傳統煙燻相比，液熏法的優點包括能夠精確調整煙燻製品的香味濃度、簡化工藝過程、減少設備投資和環境污染、縮短熏制時間以及增加產品的風味多樣性。
缺點。液熏法無法實現傳統煙燻的某些特殊效果，如木材直接燃燒產生的獨特煙燻味。
總之，液熏法是一種高效、環保且易於控制的煙燻技術，已在食品加工中得到廣泛套用。